Aqua vitae

Goût:

Épicé

Verre:

Old fashioned

Méthode:

Shaker

Ustensils:

Doseur, Shaker, Strainer

Ingrédients:

3 traits Angostura
20 ml Aquafaba
20 ml Jus de citron
10 ml Sirop de cannelle
40 ml Thé baby boom
50 ml Vodka au safran

Ce cocktail sophistiqué allie des saveurs exotiques et épicées pour offrir une expérience gustative unique. Confectionné avec une vodka infusé au safran, il se distingue par son arôme délicat et sa belle couleur dorée. L'amertume subtile de l'Angostura se marie parfaitement avec la douceur du sirop de cannelle, tandis que l'aquafaba apporte une texture soyeuse et un aspect mousseux attrayant. Le jus de citron ajoute une touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibre les saveurs. Le thé Baby Boom, une infusion d'anis, fenouil et badiane, complète le mélange avec des notes légèrement réglissées et herbacées, apportant une complexité supplémentaire au cocktail.

Préparation du cocktail Aqua vitae

Remplir le verre de glace pour le rafraîchir.
Verser les ingrédients dans le shaker.
Shaker vigoureusement sans glace pour bien mélanger et émulsionner les ingrédients.
Saker une seconde fois avec de la glace
Filtrer le mélange dans le verre.
Déguster.

Les conseils du pro

Pour obtenir la vodka au safran, il faut infuser 1 gramme de pistilles de safran dans 70 cl de vodka pendant 48 heures. Il est impératif de choisir une vodka de qualité, comme la vodka française Grey Goose, la vodka polonaise Belvedere ou la vodka russe Beluga. Pour l'infusion baby boom, il faut la faire infuser et attendre qu'elle refroidisse avant de l'utiliser.

Historique du Aqua vitae

Ce cocktail a été conçu pour capturer et recréer les arômes distincts de l'eau-de-vie scandinave "aquavit", qui reste assez méconnue chez nous. En mélangeant des ingrédients soigneusement sélectionnés, ce cocktail offre une alliance harmonieuse de saveurs subtiles et de fraîcheur. L'objectif était de rendre hommage aux caractéristiques uniques de l'aquavit tout en proposant une boisson rafraîchissante et accessible, capable de séduire les palais les plus exigeants.