Clear Piña colada
Goût:
Fruité
Verre:
Old fashioned
Méthode:
Shaker
Ustensils:
- Bar spoon, Doseur, Entonnoir, Mixing glass, Shaker, Strainer
Ingrédients:
- 350 ml Jus d'ananas
- 150 ml Jus de citron vert
- 150 ml Lait de coco
- 100 ml Sirop de sucre
- 250 ml Spiced Rhum
La Clear Piña Colada est une version raffinée de la Piña Colada classique. Elle conserve les saveurs emblématiques du cocktail original, mais avec l'ajout de citron et un processus de filtration complète. Cette technique permet de maintenir toutes les nuances tropicales de l'ananas et de la noix de coco, tout en apportant une fraîcheur et une clarté au cocktail. Le résultat est une boisson avec une texture plus légère et moins lourde, offrant une expérience gustative plus rafraîchissante et agréable, sans perdre l'essence de la Piña Colada traditionnelle.
Préparation du cocktail Clear Piña colada
- Dans un mixing glass, verser les ingrédients sans glace.
- Placer un filtre à café dans un entonnoir et positionner l'ensemble au-dessus d'une bouteille ou d'un autre récipient.
- Verser le mélange dans l'entonnoir avec le filtre à café et laisser la décoction se filtrer tranquillement.
- Une fois le cocktail filtré, verser 150 ml dans un shaker rempli de glace.
- Shaker et passer dans le verre avec de la glace.
- Déguster.
Les conseils du pro
Pour réaliser ce cocktail, il est essentiel de prévoir du temps à l'avance. En effet, le processus de filtration peut prendre plusieurs minutes, voire plusieurs heures, pour atteindre la clarté souhaitée. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture légère et la fraîcheur caractéristique de la Clear Piña Colada. De plus, ce cocktail se prête parfaitement à être servi en shots, offrant une manière unique et rafraîchissante de déguster cette boisson tropicale classique. La Clear Piña Colada en shot permet de savourer toutes les saveurs exotiques de l'ananas et de la noix de coco, tout en bénéficiant d'une présentation élégante et moderne. Les quantités indiquées sont prévues pour préparer un litre de cocktail. Cependant, il est tout à fait possible de réduire les proportions si vous souhaitez en préparer une quantité moindre. Ajustez simplement les ingrédients en conséquence pour obtenir la quantité désirée, tout en conservant les mêmes proportions pour garantir que les saveurs restent équilibrées et authentiques. Cela permet de personnaliser la recette selon vos besoins, que ce soit pour une petite réunion intime ou une grande fête.
Historique du Clear Piña colada
En tant que barman, certains cocktails peuvent devenir lassants à force d'en préparer des centaines, voire des milliers chaque jour. C'est dans ce contexte que le barman français Kévin Standaert a cherché à réinventer la Piña Colada. Fatigué de la lourdeur de la crème de coco qui caractérise ce cocktail, il voulait retrouver le goût unique et exotique de la Piña Colada tout en évitant cette texture riche et dense. Ainsi est née la Clear Piña Colada, une version innovante et rafraîchissante qui préserve les saveurs tropicales de l'ananas et de la noix de coco, mais avec une légèreté et une clarté qui rendent le cocktail plus agréable à boire.